Dorures, miroirs, banquettes en velours, plafonds peints : les grandes brasseries Belle Epoque parisiennes sont parmi les plus beaux decors de la capitale. Veritable institution de la vie parisienne, elles conjuguent gastronomie traditionnelle, service a l'ancienne et cadres classes monuments historiques. Voici notre selection des 5 adresses incontournables pour revivre l'art de vivre parisien du debut du XXe siecle.

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1. Bofinger — la plus ancienne brasserie de Paris (4e)

📍 5-7 rue de la Bastille, 75004 Paris

Bofinger est une institution absolue. Fondée en 1864, c'est la plus ancienne brasserie de Paris encore en activité. Sa coupole vitrée illuminée, ses boiseries sombres, ses miroirs en pied et sa verrière Belle Epoque classée en font un des plus beaux décors gastronomiques de la ville. La carte mise sur les classiques : choucroute royale, plateau de fruits de mer, foie gras et baba au rhum. Un passage obligé pour tout amoureux du vieux Paris.

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2. La Coupole — le temple Art Deco du Montparnasse (14e)

📍102 boulevard du Montparnasse, 75014 Paris

Ouverte en 1927, La Coupole est l'une des plus grandes brasseries parisiennes avec sa salle monumentale de 450 couverts. Ses 33 piliers décorés par des artistes de l'époque (dont Leger et Brancusi) en font un véritable musée vivant. Fréquentee par Hemingway, Picasso et Simone de Beauvoir, elle conserve intact l'esprit de la Rive Gauche des années folles. Les fruits de mer et le foie gras pôele y sont excellents.

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3. Brasserie Lipp — le rendez-vous littéraire de Saint-Germain (6e)

📍 151 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

Brasserie Lipp est un monument parisien depuis 1880. Située en plein coeur de Saint-Germain-des-Près, elle a vu défiler les plus grands noms de la littérature, de la politique et du cinéma français. Ses décors céramiques classes, sa salle de brasserie traditionelle et son ambiance unique en font une étape indispensable du Paris intellectuel. Spécialités : choucroute garnie, hareng mariné, tête de veau sauce gribiche.

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4. Le Vaudeville — l'Art Deco près du Palais Royal (2e)

📍 29 rue Vivienne, 75002 Paris

Installe face a la Bourse de Paris, Le Vaudeville est une véritable capsule temporelle Art Deco. Ses marbres, ses moulures, ses boiseries et sa lumière tamisée créent une atmosphère unique entre élégance discrète et convivialité parisienne. La carte est généreuse et bien française : andouillette, ris de veau, tartare de boeuf et poissons frais. Service impeccable, ouvert tard le soir, idéal après un spectacle.

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5. Bouillon Chartier Grands Boulevards — le Paris populaire depuis 1896 (9e)

📍7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris

Bouillon Chartier est le symbole du Paris populaire et convivial. Depuis 1896, ce bouillon centenaire accueille chaque jour des centaines de convives dans sa salle monumentale classée monument historique. La carte propose la cuisine française traditionnelle a des prix défiant toute concurrence : pot-au-feu, oeuf mayo, escargots, profiteroles, le tout pour moins de 20€ par personne. La queue fait partie du rituel, mais elle avance vite.

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Pourquoi on adore

• Des décors uniques : chaque brasserie est un véritable musée vivant, avec des décors classés ou protégés au titre des monuments historiques.
• La cuisine française dans sa plus belle expression : choucroute, fruits de mer, foie gras, blanquette, c'est le meilleur de la gastronomie bourgeoise parisienne.
• Une histoire qui se raconte : assis dans ces salles centenaires, on se sent héros d'un roman du XIXe siècle. C'est du tourisme culturel autant que gastronomique.
• Pour toutes les bourses : du Bouillon Chartier (moins de 20€) au Lipp (plus prémium), il y en a pour tous les budgets.

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Infos pratiques

💡 Bon a savoir : pour Bouillon Chartier, venez tôt (avant 12h) ou après 14h pour éviter la queue. Pour Bofinger et La Coupole, pensez a réserver en ligne.
📅 Horaires : la plupart de ces brasseries servent non-stop de 11h a minuit, 7j/7, idéal pour un diner tardif après le théâtre.
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