À Paris, les bouillons ont toujours fait partie du paysage gastronomique. Ces restaurants populaires où l'on mange une cuisine généreuse à prix mini ont conquis les cœurs des Parisiens. Mais jusqu'ici, personne n'avait eu l'idée de décliner ce concept à la cuisine italienne… jusqu'à ce que MA! débarque boulevard des Italiens.

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Le premier bouillon à l'italienne de la capitale

Niché dans le 9e arrondissement, sur le très élégant boulevard des Italiens  et ce n'est vraiment pas un hasard ! — MA! reprend tous les codes des bouillons français, mais à la sauce italienne. Un concept aussi évident qu'inédit : une cuisine sincère, généreuse, à des prix accessibles dignes d'une trattoria populaire romaine.

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La carte : des pâtes fraîches en vedette

Ici, la star absolue de la carte, c'est la pâte fraîche. Déclinée en huit sauces maison, elle répond à toutes les envies : pesto généreux, al limon acidulé, arrabbiata e vodka, alla genovese… Que des classiques sublimés.

Pour les amateurs de truffe, le gratin de rigatoni aux copeaux de truffe noire est un incontournable absolu et il est servi pour moins de 14 euros. Une folie à ce prix-là.

Côté entrées, l'œuf mayo revisité en œuf mollet croustillant à la truffe remplace le classique français avec beaucoup d'élégance. Et pour finir sur une note sucrée, les desserts rendent hommage aux grands classiques italiens : panna cotta pistache, tiramisu décliné en quatre façons, citron givré extra-frais…

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Infos pratiques

📍 Adresse : 26-28 Boulevard des Italiens, 75009 Paris
💶 Prix : Pâtes à partir de ~10 €
‍💡 Conseil LBS : Pas de réservation ! Prévoyez d'arriver tôt ou en semaine pour éviter la queue — le bouche-à-oreille fait déjà des ravages.

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